Excelente para compor pratos culinários, como molhos, massas e sopas.
Este queijo possui as mesmas propriedades do queijo Ricota tradicional sendo acrescida pimenta calabresa desidratada e esterilizada, passando posteriormente pelo processo de defumação. Atualmente, diversas receitinhas possuem ricota defumada em sua composição dando um sabor todo especial.