Excelente Primitivo cultivado e produzido na Manduria. Não pode ser definido Primitivo de Manduria porque seu afinamento não ocorre em barris, mas em ânforas centenárias, de acordo com a tradição milenar greco-romana. Beber esse vinho significa mergulhar na história!
Vinho tinto naturalmente forte e doce, com notas de frutas vermelhas maduras, obtido a partir de videiras de mais de 60 anos, cultivadas com o método espaldeira. A colheita ocorre na primeira década de setembro. A maturação ocorre durante 12 meses em ânforas, com afinamento adicional de 6 meses em garrafa.
O sabor adocicado e corpo marcantes, unidos ao elevado teor alcoólico, tornam esse vinho uma bebida bastante exigente, não indicada para consumidores ocasionais nem para aperitivos, mas sim para o final da refeição, como se costuma dizer, para “meditação”.

Variedades de Uva: 100% Primitivo.
Cor: vermelho rubi intenso, com reflexos roxos.
Aromas: complexos, com notas de frutas maduras, cereja preta e um toque de cedro.
Paladar: intenso, adocicado, agradável, marcante, encorpado, macio e harmonioso.
Harmonização: sobremesas no geral, especialmente secas e com nozes ou amêndoas, além de queijos acompanhados por geleias ou molhos  agridoces.
Temperatura de serviço: 16-18°C
Recomenda-se abrir a garrafa pelo menos uma hora antes de servir, ou decantar por alguns minutos, para permitir a aeração.
Teor alcoólico: 18,5% vol (16,5 + 2% vol. referente ao resíduo de açúcar natural não fermentado e não adicionado artificialmente).

DOP, DOC, IGT, IGP são as muitas siglas relacionadas às denominações de origem que pontilham o maravilhoso mundo dos produtos Made in Italy, a fim de garantir maior proteção contra falsificações e o chamado fenômeno italiano, hoje difundido em todo o mundo.