Brunello di Montalcino DOCG

Brunello di Montalcino DOCG

COD: 0150-1-1-1-1-1-1-1-1-1-1 Categoria: Área de Produção:


Regione-Toscana

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Ficha Técnica

PRODUÇÃO DE UVA
O Brunello de Montalcino é um dos mais famosos vinhos italianos e um vinho emblemático da região Toscana. É obtido a partir de uvas Sangiovese, que em Montalcino são chamadas de Brunello, cultivadas em solos áridos e pedregosos a uma altura de 320 metros. Utiliza-se o sistema de cultivo cordão esporonado, em videiras com mais de 26 anos de idade. A colheita ocorre no final de setembro.

VINHO
As uvas são colhidas manualmente e conferidas na vinícola. A vinificação ocorre em aço inox, com fermentação a temperatura controlada de 30°C durante 18/20 dias. Em seguida, estagia em barris de carvalho francês por 36 meses e o afinamento continua na garrafa durante 6-8 meses antes da comercialização.

Variedades de Uva: 100% Sangiovese.
Cor: vermelho rubi intenso, que com o envelhecimento tende ao granada.
Aroma: amplos, persistentes, com notas de frutas vermelhas e alcaçuz.
Paladar: seco, tânico mas aveludado.
Harmonização: massa, carne vermelha grelhada, assada, queijos maduros e embutidos.

Temperatura de serviço: 14-16° C.
Teor alcoólico: 14,5% vol.

DOP, DOC, IGT, IGP são as muitas siglas relacionadas às denominações de origem que pontilham o maravilhoso mundo dos produtos Made in Italy, a fim de garantir maior proteção contra falsificações e o chamado fenômeno italiano, hoje difundido em todo o mundo.

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