O Queijo Brie Federicci caiu no gosto dos seus consumidores. É um queijo de origem francesa, mas que vem caindo cada vez mais no gosto dos brasileiros. O grau de maturação é que irá determinar o tipo de consumidor a apreciá-lo considerando que existem apreciadores que preferem queijos mais jovens e os que preferem os demasiadamente maturados (como os consumidores franceses).