Barbera D'Asti DOCG Superiore
“DODICI LUNE”

Barbera D'Asti DOCG Superiore
“DODICI LUNE”

COD: 0104 Categoria: Área de Produção:
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DOP, DOC, IGT, IGP são as muitas siglas relacionadas às denominações de origem que pontilham o maravilhoso mundo dos produtos Made in Italy, a fim de garantir maior proteção contra falsificações e o chamado fenômeno italiano, hoje difundido em todo o mundo. 

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Ficha Técnica

Este vinho tinto envelhecido é obtido a partir de uvas Barbera, cultivadas na região Piemonte, no norte da Itália. O Barbera pode ser considerado um vinho de “meditação”, já que seu alto teor alcoólico e alto corpo ajudam no raciocínio.

As uvas são submetidas à fermentação malolática, fase essencial para a estabilidade microbiológica e para alcançar um bom nível de suavidade gustativa. No final desta fermentação, é realizada a segunda limpeza. O vinho permanece em tanques de aço até o início de março, quando as temperaturas mais amenas da primavera permitem a estagia em barris de madeira e, assim, o início do envelhecimento. O vinho permanece em madeira por 12 meses e, em seguida, em garrafa, de 10 a 15 dias, no mínimo.

Variedades de uva: 100% Barbera.
Cor: vermelho.
Harmonização: carne vermelha. É um vinho de grande importância e elegância, ideal para grandes ocasiões, como almoços, jantares e aniversários.

Temperatura de serviço: 16-18 °C
Recomenda-se servir este vinho em copo largo, tipo “balon”, para permitir sua oxigenação e, assim, que seus aromas e gosto sejam liberados na maior intensidade e elegância possíveis.
Teor alcoólico: 14,5% vol.

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