PRODUÇÃO DE UVA
O Terra di Vento é um vinho branco obtido a partir de uvas Vermentino, cultivadas em solos de origem vulcânica a uma altitude de 450 metros em Montefiascone, Lazio, Italia. Utiliza-se o sistema de cultivo cordão esporonado, com rendimento de 70 qq/ha. A colheita ocorre entre o começo e a metade de setembro.

VINHO
As uvas são colhidas manualmente e conferidas na vinícola; em seguida, são submetidas a fermentação a baixas temperaturas (8 °C) durante 6 horas, em aço inox. Após isso, são levemente prensadas, com rendimento máximo de 60% do mosto. Por fim, permanece em aço inox por 6 meses e o afinamento continua na garrafa antes da comercialização.

Variedades de Uva: 100% Vermentino Toscano.
Cor: amarelo dourado.
Aroma: notas de pêssego dourado, melão e frutas cítricas.
Paladar: macio, fresco e envolvente.
Harmonização: massas com molhos delicados, peixe, frutos do mar, crustáceos e carne branca.

Temperatura de serviço: 8-10° C.
Teor alcoólico: 13% vol.

DOP, DOC, IGT, IGP são as muitas siglas relacionadas às denominações de origem que pontilham o maravilhoso mundo dos produtos Made in Italy, a fim de garantir maior proteção contra falsificações e o chamado fenômeno italiano, hoje difundido em todo o mundo.