PRODUÇÃO DE UVA
Vinho tinto obtido a partir de uvas Negroamaro, cultivadas a uma altura de 60 metros, na região de Brindisi. O rendimento das videiras é de 120 qq/ha. O sistema de cultivo é do tipo cordão estimulado ou Guyot. As uvas são colhidas durante a segunda / terceira década de setembro.

VINHO
As uvas são colhidas manualmente e conferidas na vinícola. Em seguida, são submetidas a desengace, inoculação das leveduras selecionadas e fermentação alcoólica, com duração de pelo menos 8-10 dias, a uma temperatura de 18 a 20 °C. Terminada a fermentação alcoólica e malolática, o vinho é maturado em recipientes de aço.
Variedades de Uva: 100% Negroamaro
Cor: vermelho intenso.
Aromas: notas de frutas maduras e especiarias.
Paladar: macio e aveludado.
Harmonização: carnes vermelhas, brancas e queijos pouco maduros.

Temperatura de serviço: 16-18 °C
Teor alcoólico: 12,5% vol.

DOP, DOC, IGT, IGP são as muitas siglas relacionadas às denominações de origem que pontilham o maravilhoso mundo dos produtos Made in Italy, a fim de garantir maior proteção contra falsificações e o chamado fenômeno italiano, hoje difundido em todo o mundo.