HISTÓRIA
A videira Primitivo foi introduzida no sul da Itália pelos antigos gregos por volta do século IX a.C., durante o processo de colonização da região que ficou conhecida como Magna Grécia. Encontrando um clima ideal e solos ricos, essa variedade passou a expressar seu máximo potencial na área de Manduria, tornando-se um dos grandes símbolos da viticultura da Puglia.

PRODUÇÃO DE UVA
Vinho tinto elaborado exclusivamente com uvas Primitivo di Manduria, cultivadas na região de Manduria, na Puglia. Utiliza-se o tradicional sistema de cultivo alberello (pe franco) introduzido pelos antigos gregos, no qual as videiras crescem em forma de taça, sem arames de sustentação. As vinhas são antigas (em cerca de 60 anos) e apresentam baixo rendimento (60/70 q/ha), favorecendo maior concentração, estrutura e complexidade aromática. A colheita é realizada na última dezena de agosto. O vinho apresenta excelente equilíbrio entre concentração e frescor, com notas balsâmicas, florais e de frutas maduras. O sistema de condução em alberello permite que os cachos permaneçam próximos entre si, recebendo calor, umidade e nutrição de forma ideal, contribuindo para a produção de vinhos de grande corpo e potência.

VINHO
As uvas são colhidas manualmente e submetidas à fermentação com temperatura controlada. Após a fermentação, o vinho permanece 6 meses em tanques de aço inox, seguido de 24 meses de maturação em barricas grandes de carvalho da Eslavônia e mais 24 meses de afinamento em garrafa antes de sua comercialização.

Variedades de Uva: 100% Primitivo di Manduria.
Cor: rubi intenso.
Aroma: notas balsâmicas, floreais e de fruta madura.
Paladar: macio, fresco, levemente tânico, estruturado e com excelente persistência.
Harmonização: massas com molhos à base de carne, carnes vermelhas e queijos curados.

Temperatura de serviço: 14-16° C.
Teor alcoólico: 15% vol.

DOP, DOC, IGT, IGP são as muitas siglas relacionadas às denominações de origem que pontilham o maravilhoso mundo dos produtos Made in Italy, a fim de garantir maior proteção contra falsificações e o chamado fenômeno italiano, hoje difundido em todo o mundo.