HISTÓRIA
A videira Primitivo foi introduzida no sul da Itália pelos antigos gregos por volta do século IX a.C., durante o processo de colonização da região que ficou conhecida como Magna Grécia. Encontrando um clima ideal e solos ricos, essa variedade passou a expressar seu máximo potencial na área de Manduria, tornando-se um dos grandes símbolos da viticultura da Puglia.

PRODUÇÃO DE UVA
Vinho tinto elaborado exclusivamente com uvas Primitivo di Manduria, cultivadas na região de Manduria, na Puglia. Utiliza-se o tradicional sistema de cultivo alberello, introduzido pelos antigos gregos, no qual as videiras crescem em forma de taça, sem arames de sustentação. As vinhas são antigas e apresentam baixo rendimento (70 q/ha), favorecendo maior concentração, estrutura e complexidade aromática. A colheita é realizada na última dezena de agosto. O vinho apresenta excelente equilíbrio entre concentração e frescor, com notas balsâmicas, florais e de frutas maduras. O sistema de condução em alberello permite que os cachos permaneçam próximos entre si, recebendo calor, umidade e nutrição de forma ideal, contribuindo para a produção de vinhos de grande corpo e potência.

VINHO
As uvas são colhidas manualmente e submetidas à fermentação com temperatura controlada. Após a fermentação, o vinho permanece 6 meses em tanques de aço inox, seguido de 24 meses de maturação em barricas de carvalho da Eslavônia e mais 24 meses de afinamento em garrafa antes de sua comercialização.

Variedades de Uva: 100% Primitivo di Manduria.
Cor: rubi intenso.
Aroma: notas balsâmicas, floreais e de fruta madura.
Paladar: macio, fresco, levemente tânico, estruturado e com excelente persistência.
Harmonização: massas com molhos à base de carne, carnes vermelhas e queijos curados.

Temperatura de serviço: 14-16° C.
Teor alcoólico: 15% vol.

DOP, DOC, IGT, IGP são as muitas siglas relacionadas às denominações de origem que pontilham o maravilhoso mundo dos produtos Made in Italy, a fim de garantir maior proteção contra falsificações e o chamado fenômeno italiano, hoje difundido em todo o mundo.