PRODUÇÃO DE UVA
Solopaca Bianco Originale Sannio DOP é um vinho obtido a partir de 80% uva Falanghina, 20% entre Malvasia e Trebbiano, cultivadas em solos de argila calcária a uma altitude de 150 – 350 metros, nas encostas do Parque Regional Taburno-Camposauro, nas proximidades de Solopaca, Campania, Itália. Utiliza-se o sistema de cultivo espaldeira, produzindo 120 qq/ha de videiras com idade média entre 20 anos. A colheita ocorre a partir da segunda metade de setembro.

VINHO
As uvas são colhidas manualmente e conferidas na vinícola; em seguida, são submetidas a desengace e prensagem suave. A vinificação é realizada com fermentação em tanques de aço inoxidável a temperaturas controladas, durante 20 dias. Segue um período de afinamento em bâtonnage.

Variedades de uva: Malvasia, Falanghina e Trebbiano.
Cor: amarelo palha.
Aroma: notas florais e exóticas.
Paladar: seco, equilibrado, harmonioso, com boa persistência.
Harmonização: entradas, massas, peixe, frutos do mar e carnes brancas.

Temperatura de serviço: 8°C.
Teor alcoólico: 12% vol.

DOP, DOC, IGT, IGP são as muitas siglas relacionadas às denominações de origem que pontilham o maravilhoso mundo dos produtos Made in Italy, a fim de garantir maior proteção contra falsificações e o chamado fenômeno italiano, hoje difundido em todo o mundo.