Refosco dal peduncolo rosso é uma videira indígena de Friuli-Venezia Giulia, que deve o seu nome particular à cor vermelha do pedúnculo, ou seja, a base da rachis (caule). As origens do Refosco dal Peduncolo Rosso não são totalmente conhecidas, mas as evidências sugerem que é
nativa da região Friuliana. A uva era muito conhecida na antiguidade e no século I foi elogiada pelo escritor romano Plínio o Velho, pela qualidade do vinho produzido. Na Idade Média este vinho foi usado em troca para pagar o peixes pescado no Mar Adriático. Com o tempo, pelas suas características, é utilizado para harmonizar alguns tipos de peixes como bacalhau, atum e lagosta.
Desengace e posterior maceração durante 12-15 dias a uma temperatura de 26-28°C; remontagens completas diárias (delestage) para obter um vinho estruturado e intenso, adequado para um longo envelhecimento. Afinamento de 8 meses em barrigas de carvalho francês e 12 meses de garrafa antes da comercialização.

Variedades de uva: Refosco dal Peduncolo Rosso.
Cor: vermelho rubi profundo com reflexos violáceos.
Aromas: ligeiramente herbáceo com notas de ameixa seca, amora silvestre e vegetação rasteira.
Paladar: saboroso, ligeiramente tânico, encorpado, agradavelmente amargo.
Harmonização: é recomendado para acompanhar pratos de carnes vermelhas, assados e queijos de caça ou curados. Acompanha bem também alguns tipos de peixe.

Temperatura de serviço: 18ºC
Teor alcoólico: 12,5% vol.

DOP, DOC, IGT, IGP são as muitas siglas relacionadas às denominações de origem que pontilham o maravilhoso mundo dos produtos Made in Italy, a fim de garantir maior proteção contra falsificações e o chamado fenômeno italiano, hoje difundido em todo o mundo.