Quando falamos de Nero d’Avola referimo-nos à casta preta mais famosa e importante da Sicília. Nero d’Avola foi introduzida na Sicília há
vários séculos pelos colonizadores da Grécia. Adaptou-se então perfeitamente ao novo ambiente, tanto que ganhou o atributo de “nativo”.

VINHO
Após esmagamento e desengace, as uvas são deixadas a macerar e fermentar a t e m p e r a t u r a c o n t r o l a d a d u r a n t e aproximadamente 8 a 10 dias. O vinho obtido sofre fermentação maloláctica em aço; a estabilização e a filtração seguem antes do engarrafamento. Envelhecimento em tanques de aço inoxidável e 6 meses em garrafa.

Variedades de uva: 100% Nero D’ Avola
Cor: vermelho rubi intenso.
Aromas: Típico com notas de cereja.
Paladar: frutado, quente e persistente.
Harmonização: massas com molho de carne, assados e ensopados, queijos curados.

Temperatura de serviço: 18/20 °C
Teor alcoólico: 12,5% vol.

DOP, DOC, IGT, IGP são as muitas siglas relacionadas às denominações de origem que pontilham o maravilhoso mundo dos produtos Made in Italy, a fim de garantir maior proteção contra falsificações e o chamado fenômeno italiano, hoje difundido em todo o mundo.