PRODUÇÃO DE UVA
Este vinho pertence à grande tradição dos vinhos de Solopaca, que afunda suas raízes na história. É um vinho tinto obtido a partir da uvas Aglianico e Sangiovese, cultivadas em solos de argila calcária, a uma altitude situada entre 200 e 350 metros, em uma pequena área de Solopaca, nas encostas do Parque Regional Taburno-Camposauro. O sistema de cultivo é do tipo espaldeira, com una produção de 100 qq/ha e idade média entre 10 e 25 anos. A colheita ocorre a partir do mês de outubro.

VINHO
As uvas são colhidas manualmente e conferidas na vinícola. Em seguida, são realizados o desengace e a prensagem suave. A vinificação ocorre com maceração das cascas com remontagem; a fermentação ocorre em aço inox, a uma temperatura controlada. Finalmente, o vinho estagia em grandes barricas de carvalho de Eslavônia por pelo menos 18 meses. O envelhecimento continua em garrafa.

Variedades de uva: Aglianico e Sangiovese.
Cor: vermelho rubi.
Aromas: frutas vermelhas maduras e frutos silvestres.
Paladar: aveludado, com taninos equilibrados.
Harmonização: massas, risotos, carnes vermelhas, carneiro e porco.

Temperatura de serviço: 18 °C
Recomenda-se abrir a garrafa pelo menos uma hora antes de servir, ou decantar por alguns minutos, para permitir a aeração.
Teor alcoólico: 13% vol.

DOP, DOC, IGT, IGP são as muitas siglas relacionadas às denominações de origem que pontilham o maravilhoso mundo dos produtos Made in Italy, a fim de garantir maior proteção contra falsificações e o chamado fenômeno italiano, hoje difundido em todo o mundo.