Vinho tinto obtido a partir de uvas Castelão, Aragonês e Syrah, da região da Península de Setubal, Portugal.
O vinho Merlão é uma homenagem à Igrejade Santiago, situada dentro das muralhas do Castelo de Palmela. Esta Igreja alberga o túmulo de D. Jorge, último mestre da Ordem de Santiago, e tem como adorno no seu telhado coroas quadrangu-lares.
Fermenta em cubas de inox com remon-tagem automática e temperatura controlada, seguida de uma maceração pelicular prolongada. Estagia em barricas de carvalho francês e americano durante 4 meses.

Variedades de uva: Castelão, Aragonês e Syrah.
Cor: granada intenso.
Aromas: a frutos silvestres maduros e compo-ta, complementado com notas de madeira nova.
Paladar: sabor macio, com boa estrutura e taninos aveludados, termina com um final de boca prolongado com nuances de baunilha, café e algumas notas de chocolate.
Harmonização: Acompanha bem com todos os pratos de carne grelhada, caça e queijo de ovelha curado.

Temperatura de serviço: 16/18°C
Teor alcoólico: 14% vol.