PRODUÇÃO DE UVA

Vinho tinto com uma estrutura importante, produzido com uvas Primitivo di Manduria. Utiliza-se o sistema de cultivo espaldeira, produzindo cerca de 7000 videiras por hectare (8.000 kg). A colheita ocorre durante os primeiros dez dias de setembro.

VINHO
Depois de colhidas, as uvas são submetidas a desengace, seguido por 8 dias de permanência nas cascas. Em seguida, o vinho estagia durante 12 meses em barricas de carvalho francês e pelo menos 6 meses em garrafa.

Variedades de Uva: 100% Primitivo.
Cor: vermelho rubi intenso.
Aromas: finos e frutados com notas de frutas silvestres
Sabor: notas de baunilha e alcaçuz, muito equilibrado para a presença de taninos nobres, que o tornam agradável e persuasivo.
Harmonização: assados de carne grelhada e de caça e queijos curados.

Temperatura de serviço: 18 °C
Abrir pelo menos uma hora antes de servir.
Teor alcoólico: 15% vol.

DOP, DOC, IGT, IGP são as muitas siglas relacionadas às denominações de origem que pontilham o maravilhoso mundo dos produtos Made in Italy, a fim de garantir maior proteção contra falsificações e o chamado fenômeno italiano, hoje difundido em todo o mundo.