PRODUÇÃO DE UVA
Rudiae é o nome antigo da cidade de Lecce, da região Puglia, na Itália.
Número de plantas por hectare: entre 4.700 e 4.900.
Produção por hectare: entre 7.000 e 8.000 kg.

VINHO
As uvas são colhidas manualmente em agosto. A Vinificação é em tinto, em contato com as cascas do mosto por 10-12 dias, a uma temperatura de 28-30 °C. Metade da maturação ocorre em grandes barris de madeira durante 6 meses e mais 12 meses em tanques de aço inoxidável. Por fim, o vinho passa por afinamento na garrafa por mais 12 meses, antes de ser comercializado.

Variedades de Uva: 100% Primitivo.
Cor: vermelho rubi intenso.
Aromas: amplos, persistentes, com notas de ameixa, cereja e alcaçuz.
Paladar: seco, quente e delicado.
Harmonização: carne vermelha, churrasco e queijos curados.

Temperatura de serviço: 18 °C
Recomenda-se abrir a garrafa pelo menos uma hora antes de ser servida.
Teor alcoólico: 14% vol.

DOP, DOC, IGT, IGP são as muitas siglas relacionadas às denominações de origem que pontilham o maravilhoso mundo dos produtos Made in Italy, a fim de garantir maior proteção contra falsificações e o chamado fenômeno italiano, hoje difundido em todo o mundo.