Métodos de autoclarificação natural, não teve contato com ingredientes de origem animal.

PRODUÇÃO DE UVA
Este vinho italiano é obtido a partir de uvas Aglianico cultivadas em solos de argila calcária a uma altitude de 200 – 650 metros, nas encostas do Parque Regional Taburno Camposauro. Utiliza-se o sistema de cultivo espaldeira, produzindo 180 qq/ha de videiras com idade média de 15 anos. A colheita ocorre no final do mês de outubro em pequenos recipientes. As uvas, colhidas em plena maturação, são desengaçadas e esmagadas antes de serem submetidas à fermentação com maceração intensa. Segue-se a fermentação malolática em barricas e barricas tradicionais de carvalho. O vinho é maturado em barricas grandes de carvalho por pelo menos 24 meses. O afinamento continua 24 meses na
garrafa antes de ser comercializado.

Variedades de Uva: 100% Aglianico.
Cor: vermelho com reflexos rubi.
Aroma: bouquet é intenso, caracterizado por notas de frutas vermelhas, tabaco e pimenta-do-reino.
Paladar: no paladar, é suave, com taninos bem integrados e um final persistente marcado por aromas picantes.
Harmonização: carne vermelha, assada, churrasco e queijos semi duros.

Temperatura de serviço: 16-18 ° C.
Teor alcoólico: 13% vol.

DOP, DOC, IGT, IGP são as muitas siglas relacionadas às denominações de origem que pontilham o maravilhoso mundo dos produtos Made in Italy, a fim de garantir maior proteção contra falsificações e o chamado fenômeno italiano, hoje difundido em todo o mundo.