PRODUÇÃO DE UVA
Vinho italiano tinto obtido a partir de uva nativa Primitivo, cultivada em solos argilosos da cidade de San Marzano di San Giuseppe, na região Mandúria, Salento, Puglia. Essas variedades de uva são utilizadas para a obtenção de vinhos de diversas denominações de origem protegida.
Compartilham a história milenar de cultivo juntamente às Primitivo, Negroamaro e Nero di Troia, ocupando as mesmas fileiras de vinhas. São produzidas 90 qq/ha de videiras por ano. A colheita ocorre nas primeiras décadas de setembro. O estágio do vinho é de 6 meses em carvalho francês. O afinamento continua em garrafa mínimo 6 meses antes da venda.

VINHO
As uvas são submetidas a fermentação em aço inoxidável a temperatura controlada.

Variedades de Uva: Primitivo.
Cor: vermelho, com leves tons de laranja.
Aromas: frutados, com notas de frutas vermelhas.
Paladar: aveludado, com taninos delicados.
Harmonização: pratos frios de queijo, embutidos, carne grelhada e churrasco.

Temperatura de serviço: 16 °C
Teor alcoólico: 13% vol.

DOP, DOC, IGT, IGP são as muitas siglas relacionadas às denominações de origem que pontilham o maravilhoso mundo dos produtos Made in Italy, a fim de garantir maior proteção contra falsificações e o chamado fenômeno italiano, hoje difundido em todo o mundo.