Rótulo em homenagem ao cardeal alemão Defuk, que em 1.111 d.C. acompanhou o imperador alemão Henrique V durante sua viagem. Defuk gostou tanto do vinho Est! Est!! Est!!! e dos vinhos da região que decidiu morar por lá.
Pinot Grigio é considerado um vinho muito elegante e refinado. Tem um sabor muito aromático, por vezes mineral e frutado, um sabor aveludado , cheio e fresco.
É excelente em combinação sobretudo com aperitivos, com peixe, mesmo com frituras, com legumes, queijos frescos e ligeiramente maturados.

Variedades de Uva: 100% Pinot Grigio Lazio.
Cor: amarelo palha com reflexos esverdeados.
Aromas: intenso, com notas minerais e frutadas.
Paladar: sabor aveludado , cheio e fresco.
Harmonização: com aperitivos, com peixe, com frituras, legumes, queijos frescos e ligeiramente maturados.

Temperatura de serviço: 8 °C
Teor alcoólico: 13% vol.

DOP, DOC, IGT, IGP são as muitas siglas relacionadas às denominações de origem que pontilham o maravilhoso mundo dos produtos Made in Italy, a fim de garantir maior proteção contra falsificações e o chamado fenômeno italiano, hoje difundido em todo o mundo.