Coda di Volpe é uma antiga uva branca da Campânia. Existem referências históricas desde a época da Roma antiga. Plínio o Velho, já havia mencionado em seu “Naturalis Historia” uma videira “Cauda Vulpium”. O seu nome deriva da forma do cacho que lembra o rabo de raposa.
Este vinho italiano é obtido a partir de uvas Coda di Volpe, cultivadas em solos de argila calcária a uma altitude de 150 – 350 metros, nas encostas do Parque Regional Taburno Camposauro, Campania, Itália. Utiliza-se o sistema de cultivo espaldeira, produzindo 110 qq/ha de videiras com idade média entre 5 e 15 anos. A colheita ocorre a partir da segunda metade de setembro. As uvas são colhidas quando totalmente maduras e, após o desengace e esmagamento, são submetidas a uma prensagem suave. O mosto obtido fermenta a uma temperatura de 15°C em tanques de aço inoxidável. O vinho é afinado em tanques aço por 6 meses e depois afina durante mais 6 meses em garrafa antes de ser comercializado.

Variedades de Uva: 100% Coda di Volpe.
Cor: amarelo palha.
Aroma: Aromas de frutas exóticas, abacaxi e agradáveis notas cítricas.
Paladar: maravilhosamente suave no paladar.
Harmonização: perfeito como aperitivo e durante toda a refeição, harmonizando perfeitamente com pratos clássicos de massas, peixes e carnes brancas.

Temperatura de serviço: 8-10° C.
Teor alcoólico: 12,5% vol.

DOP, DOC, IGT, IGP são as muitas siglas relacionadas às denominações de origem que pontilham o maravilhoso mundo dos produtos Made in Italy, a fim de garantir maior proteção contra falsificações e o chamado fenômeno italiano, hoje difundido em todo o mundo.