PRODUÇÃO DE UVA
VINHO
Campi Taurasini Irpinia DOC é um vinho tinto seco obtido a partir de 100% uvas Aglianico de Taurasi , cultivadas em solos calcário argilosos, em Fontanarosa, Campania, Itália. O rendimento médio é de 70/100 qq/ha. A colheita ocorre no final de outubro / começo de novembro. As uvas são submetidas a maceração em aço inox sob temperaturas controladas. O vinho permanece em aço inox e barricas de carvalho por pelo menos 12 meses. E’ chamado ” o Taurasi jovem.
Remonta a 1167 A.D. o primeiro documento conhecido em que a videira é mencionado na Taurásia (ou terra dos Campos Taurasini) que o espanhol chamado de videira “Aglianica”.

Variedades de Uva: 100% Aglianico.
Cor: vermelho rubi com reflexos grená.
Aroma: intensas notas de frutas vermelhas e cereja preta.
Paladar: alto corpo e estrutura, taninos macios.
Harmonização: pratos encorpados, carne vermelha, queijos maduros, embutidos e fruta seca.

Temperatura de serviço: 16-18° C.
Abrir a garrafa pelo menos 20 minutos antes de servir, ou decantar por alguns minutos, para permitir a aeração.
Teor alcoólico: 14,5% vol.

DOP, DOC, IGT, IGP são as muitas siglas relacionadas às denominações de origem que pontilham o maravilhoso mundo dos produtos Made in Italy, a fim de garantir maior proteção contra falsificações e o chamado fenômeno italiano, hoje difundido em todo o mundo.