Grillo é uma das castas sicilianas mais conhecidas, espalhada por toda a ilha da Sicília, onde hoje domina toda a produção de uvas brancas. A razão é que Grillo é uma videira com bons rendimentos, é resistente, capaz de produzir vinhos robustos mas ao mesmo tempo muito perfumados e intensos. Vinho cultivado em solo vulcânico.

VINHO
As uvas, após desengace, são levemente prensadas e deixadas a decantar a frio durante 48 horas; segue-se a inoculação para iniciar a fermentação a uma temperatura controlada. O vinho obtido é estabilizado e filtrado.
Envelhecimento em cubas de inox e cerca de 6 meses em garrafa.

Variedades de uva: 100% Grillo.
Cor: amarelo palha intenso.
Aromas: fresco e frutado com notas de urtiga e menta.
Paladar: saboroso, com boa estrutura e persistência.
Harmonização: pratos de mar, peixe cru e mariscos.

Temperatura de serviço: 10/12 °C
Teor alcoólico: 12,5% vol.

DOP, DOC, IGT, IGP são as muitas siglas relacionadas às denominações de origem que pontilham o maravilhoso mundo dos produtos Made in Italy, a fim de garantir maior proteção contra falsificações e o chamado fenômeno italiano, hoje difundido em todo o mundo.