Métodos de autoclarificação natural, não teve contato com ingredientes de origem animal.

Alvarinho é uma uva típica portuguesa, originária de Melgaço, Região dos Vinhos Verdes. É uma das castas brancas mais notáveis e considerada, uma das melhores de Portugal. Tem baixa produção, pois seus cachos são pequenos e com muita semente. Apesar dos
bagos serem pequenos, a uva tem a pele grossa o que permite suportar o frio. O Alvarinho diferencia-se dos demais vinhos verdes pelo seu
corpo robusto, grau alcoólico alto e boa capacidade de envelhecimento. O vinho faz um processo de Bâtonnage durante 8 meses e afina em garrafa mínimo 12 meses antes de sua comercialização. Bâtonnage é a ação de colocar novamente em suspensão as borras do vinho. Esta operação favorece a autólise das leveduras que transferem para o vinho as manoproteínas parietais, colóides protectores que têm a capacidade de se ligarem aos compostos fenólicos, nomeadamente aos taninos mais reactivos. A consequência é o aumento da sensação corporal do vinho.

Variedades de uva: 100% Alvarinho.
Cor: cítrica.
Aromas: intenso e complexo onde sobres-saem notas de maracujá.
Paladar: na boca apresenta-sebem estru-turado e com acidez profunda. Um conjunto bem equilibrado.
Harmonização: peixe, carnes brancas, saladas e mariscos.

Temperatura de serviço: 10°C
Teor alcoólico: 13% vol.