A Shiraz é uma vinha espalhada por todo o mundo, historicamente ligada à zona europeu-mediterrânica. Suas origens são controversas, embora todos concordem que vem das áreas da antiga Pérsia perto da cidade de Shiraz, daí o nome. Foi introduzido na Europa pelo imperador romano
Marco Aurélio Probo que queria importar vinhas diretamente do Egito (diz-se que era o vinho favorito de Cleópatra) para Siracusa na Sicília e Gália (França). Nesse caso é uma Syrah da terra siciliana do vulcão Etna.

VINHO
Após esmagamento e desengace, as uvas são deixadas a macerar e fermentar a temperatura controlada durante aproximadamente 8 a 10 dias. O vinho obtido sofre fermentação maloláctica em aço; a estabilização e a filtração seguem antes do engarrafamento. Amadurece 12 meses em barricas de carvalho françês e afina durante 6 meses na garrafa antes de ser comercializado.

Variedades de uva: 100% Syrah.
Cor: Vermelho rubi intenso com reflexos violáceos.
Aromas: compota de frutos vermelhos e notas de especiarias.
Paladar: aveludado e corposo.
Harmonização: pizza, queijos frescos e carnes curadas, pratos de peixe muito saborosos.

Temperatura de serviço: 16-18 °C
Teor alcoólico: 13% vol.

DOP, DOC, IGT, IGP são as muitas siglas relacionadas às denominações de origem que pontilham o maravilhoso mundo dos produtos Made in Italy, a fim de garantir maior proteção contra falsificações e o chamado fenômeno italiano, hoje difundido em todo o mundo.