Vinho tinto italiano obtido a partir de uvas Susumaniello cultivadas em solos calcário-argilosos, na Manduria Puglia, Itália.
Utiliza-se o sistema de condução espaldeira e videiras de mínimo 30 anos de idade.
A colheita ocorre na primeira década de setembro.
A palavra Susumaniello refere-se a “somarello”, que seria o diminutivo de asno/jumento. Esse nome está atrelado à característica de alto rendimento das videiras de Susumaniello, que produzem uma quantidade de cachos tão abundante que chega a ser quase excessiva, remetendo a um asno carregando peso.
As uvas são submetidas a maceração em aço inox sob temperaturas controladas.
O vinho permanece em aço inox até ser engarrafado. Depois de engarrafado é deixado afinar em barricas de carvalho e garrafa antes de ser comercializado.

Variedades de uva: 100% Susumaniello.
Cor: vermelho intenso.
Aromas: notas frutadas.
Paladar: alto corpo e estrutura, taninos macios.
Harmonização: pratos encorpados, carne vermelha, queijos maduros, embutidos e fruta seca.

Temperatura de serviço: 18 °C
Teor alcoólico: 14% vol.

DOP, DOC, IGT, IGP são as muitas siglas relacionadas às denominações de origem que pontilham o maravilhoso mundo dos produtos Made in Italy, a fim de garantir maior proteção contra falsificações e o chamado fenômeno italiano, hoje difundido em todo o mundo.