PRODUÇÃO DE UVA
Este vinho é obtido a partir de uma seleção cuidadosa de uvas Aglianico cultivadas em terrenos montanhosos, em solos de argila calcária, a uma altitude de 200 – 350 metros, nas encostas do Parque Regional Taburno-Camposauro. São produzidas 80 qq / ha de videiras com idade média de 20 anos. A colheita ocorre durante o mês de outubro.

VINHO
As uvas são colhidas manualmente e conferidas na vinícola; em seguida, são submetidas a desengace e prensagem. A vinificação é realizada por maceração, com as cascas sendo continuamente submersas no mosto durante cerca de 20 dias. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável a uma temperatura controlada. A maturação ocorre em grandes barris de carvalho eslavo e, em seguida, em tonneau, durante um período de 24 meses; depois disso, é engarrafado para possibilitar maior afinamento.

Variedades de Uva: 100% Aglianico.
Cor: vermelho rubi intenso.
Aroma: complexo, com toques agradáveis de frutas vermelhas maduras e geleia com toques de especiarias.
Paladar: fascinante, complexo, com bom sabor residual, agradavelmente tânico.
Harmonização: carnes vermelhas e de caça.

Temperatura de serviço: 16-18 °C.
Teor alcoólico: 13,5 vol.

DOP, DOC, IGT, IGP são as muitas siglas relacionadas às denominações de origem que pontilham o maravilhoso mundo dos produtos Made in Italy, a fim de garantir maior proteção contra falsificações e o chamado fenômeno italiano, hoje difundido em todo o mundo.